台南大員酒店抗疫自助餐升級改版強調黑蒜料理/蹦新聞

來源:蹦新聞 | 日期:2020-03-22 08:14:15 | 瀏覽次數:233

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蹦新聞---翁順利/台南

  作為防疫示範酒店的台南大員皇冠假日酒店,正面迎戰疫情,略為調整餐廳營運時段,集中火力於元素餐廳,全面升級改版,匯集六大主廚拿手菜,並強調黑蒜料理,本週上市,果然吸引饕客紛紛回流捧場。

  民眾出門用餐消費意願降低,北部已有不少飯店自助餐選擇關閉,台南大員皇冠假日酒店,清潔消毒防疫工作做到滴水不漏,元素餐廳配合各用餐時段須充分消毒,取消午餐供應,直到5月31日,但延長早餐至10時30分,並提前晚餐至下午5時開始,9時30分,讓饕客能悠閒用餐。

  在供餐內容上,龍蝦吃到飽菜色升級2.0亮眼登場,匯集了粵菜、日料、中西式、韓,現點現做,行政總主廚周烈成表示菜色有80%以上的更新,並以養生為出發,選用雲林熟成的黑蒜為主軸,首次推出多道黑蒜料理,例如:烤羊腿、藥膳蒸白蝦、培根炒洋芋等,提供順口的黑蒜和嗆辣的新鮮蒜頭調製成為雙蒜醬汁。

  彩豐樓冠軍主廚袁東海提供廣東掛爐片皮鴨、港式點心、廣式燉湯,讓人養胃又養心;擅長日本料理的煉.瓦主廚吳進旺則提供多款現點現切生魚片,其中還有高單價的旗魚肚生魚片、比目魚炙燒握壽司等,以及全新日式冷菜;海鮮區則是有每天現撈的新鮮魚貨,現點現做的烤魚、魚湯、蒸魚等料理,吃到尚青的美味。

  同時,超過100道的百匯料理與療癒系甜點,為了讓甜點吧有全新視覺的震撼,以巧克力手作「大魚的祝福」妝點餐檯,成為拍照亮點,讓甜點不僅要吸睛,更要好吃,例如:費時繁瑣耗工的香草千層蛋糕,18層的綿滑口感一吃難忘;也有檸檬塔、開心果、覆盆子做成繽紛棒棒糖,以及把布朗尼蛋糕放上摩天輪架,讓客人伸手可拿取、優雅打開烘培紙就可享用。

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